Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) иззе 292 килограма храни, негодни за консумация, при проверки на хотели с ресторанти и заведения в курортния комплекс Цигов чарк. Контролът е извършен на 18 септември от инспектори на областната дирекция в Пазарджик, а продуктите са насочени за унищожаване.
Според съобщената от агенцията информация нарушенията не се свеждат до един проблем. Проверяващите са открили храни с изтекъл срок на годност, продукти без изискуеми документи и данни за произход, пропуски в хигиената и нередовно заверени лични здравни книжки.
Какво откриха инспекторите в Цигов чарк
Проверките са обхванали обекти, които обслужват туристи – хотели с ресторанти и самостоятелни заведения за обществено хранене. Това е важно уточнение, защото контролът е насочен към местата, в които продуктите достигат непосредствено до клиентите.
Общото количество, отделено от употреба, е 292 кг. БАБХ посочва две основни групи нарушения при самите храни: изтекъл срок на годност и липса на документи или информация, с които да се докаже произходът им. И в двата случая продуктите не следва да остават в търговския оборот.
Шест акта и пет предписания след проверките
За констатираните нарушения инспекторите са издали пет предписания. Предстои да бъдат съставени и шест акта за установяване на административни нарушения. Това означава, че контролът няма да приключи само с изземването на храните, а ще продължи по административния ред за всеки засегнат обект.
Агенцията не посочва публично имената на проверените заведения в разпространената информация. Не са съобщени и данни за клиенти със симптоми на хранително отравяне. Затова случаят трябва да се чете като превантивна контролна акция, а не като доказано масово заболяване.
Какво означава „храна без доказан произход“
Документите за произход и проследимост показват откъде идва продуктът, кой го е доставил и през кои звена е преминал. Когато тази информация липсва, контролният орган не може надеждно да провери партидата, условията на съхранение и отговорния доставчик при евентуален проблем.
Подобен риск беше установен и при друга акция, при която БАБХ насочи за унищожаване 2,2 тона храни без произход край Созопол. Агенцията е откривала и над тон млечни продукти с изтекъл срок край Хасково, което показва защо проверките обхващат едновременно документите, сроковете и условията в обекта.
Защо контролът е засилен в туристическите райони
При по-голям туристически поток кухните и складовете работят с повече доставки и по-бърз оборот. Това увеличава нуждата от стриктно следене на температурите, сроковете, хигиената и разделното съхранение. Особено чувствителни са месните и млечните продукти, готовите ястия и храните, които се сервират без допълнителна термична обработка. БАБХ заявява, че засиленият контрол ще продължи именно с цел защита на здравето и интересите на потребителите.
Новината идва на фона на активен туристически сезон. Данните, че приходите на хотелите растат въпреки по-малко нощувки, подчертават и икономическия залог: нарушенията в храненето засягат не само отделен обект, а доверието към целия курорт.
Какво могат да направят посетителите
- Да проверяват дали опакованите продукти имат четлив срок на годност и информация за производителя.
- Да не консумират храна със съмнителна миризма, вид или температура на съхранение.
- Да пазят касова бележка, когато подават сигнал за конкретна покупка или обект.
- При съмнения да се свържат с БАБХ на горещия телефон 0700 122 99.
Сигналът е най-полезен, когато съдържа точния обект, дата, час и описание на продукта или нарушението. Ако човек има симптоми след консумация, следва да потърси медицинска помощ, а не да разчита само на административна жалба.
Какво следва
Иззетите 292 кг храни са насочени за унищожаване. Следващата стъпка е оформянето на шестте акта и проследяването на дадените предписания. При повторен контрол инспекторите могат да проверят дали хигиенните и документалните пропуски са отстранени.
Илюстративна снимка, създадена за MyDailyMedia.
